長崎みやげや、街を散策して名所をご紹介いたします。

霧氷酒造

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地元農家の皆さま



原料となる芋は地元農家さまによって造られています。今年も良い芋を沢山造ってくださいました。







社員も耕しています



また、霧氷酒造さまでは地元農家さまのご指導の元、社員一同でも芋を栽培されています。外海は耕作放棄地が多く存在するため、自ら開墾し、芋を栽培しているのです。






黄金千貫



栽培しているのは黄金千貫という品種のさつまいもです。デンプンが多く、焼酎造りに最も適したさつまいもです。







工場



掘ったさつまいもは社員全員で手作業にて処理されます。傷んだ部分や芋の先端を残すと焼酎に雑味が生まれるので、丁寧に行います。






仕込み



仕込風景。甕壺で丁寧に造られています。








二次仕込み



二次仕込。約10日間発酵熟成させた後、蒸留して焼酎となります。














最終検査



できた焼酎は一本一本、目視で検瓶し、商品となります。










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